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Ristorexpo ha scelto di interrogarsi su questo tema lanciando una provocazione che possa animare il dibattito nel corso della prossima edizione: “L’enogastronomia non sostenibile”. Secondo molti, non c’è progresso né benessere senza tre sostenibilità: ambientale, sociale ed economica. Di conseguenza oggi tutto deve essere sostenibile for every cui vi è il pericolo che ogni gesto umano lo debba essere. Calato nel mondo dell’enogastronomia, rischia di diventare esclusivamente un marchio ed una procedura amministrativa, trasformandosi talvolta e in ultima analisi in un orpello burocratico senza collegamento con il suo principale e originale significato.

L’attuale panorama nel settore enogastronomico e della cucina si caratterizza for every una assoluta mancanza di univocità delle tendenze in atto che rappresentano un esperimento unico nel genere. Ne deriva l’assenza oggettiva di regole codificate, certe e da tutti condivise.

Con la sua posizione centrale in Europa e la sua reputazione consolidata, la Messe Hamburg rimane una destinazione privilegiata per espositori e visitatori, continuando a influenzare le tendenze e le direzioni di vari settori industriali.

Salone internazionale del settore Food e di tutto ciò che proviene da coltivazione biologica e naturale.

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Gluten Totally free Expo Rimini: una vetrina internazionale che unisce i nuovi e Ristorazione Italiana innovativi comportamenti di consumo: dal cost-free from, al vegetariano. Negli ultimi anni il cambiamento delle abitudini alimentari ha generato nuove richieste dando vita a nuovi mercati in forte crescita. Nei giorni della manifestazione dedicata al "no glutine", si svolgono interessanti incontri dedicati a consumatori e ristoratori. Non mancano continui approfondimenti sulle differenze tra intolleranza e allergia, sulla celiachia e sulle normative che regolano la ristorazione senza glutine, ancora in fase di una definizione decisiva.

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Si tratta di un evento B2B specializzato nella ristorazione, nella pasticceria, nella gelateria e nel turismo che ruota attorno ad essi. Scopri tutte le Fiere del Turismo 2023.

un laboratorio di idee dove confrontarsi, much nascere progetti, trovare sostegno concreto grazie anche alla presenza attiva delle più qualificate associazioni del settore;

Si svolge contemporaneamente con SIGEP – The Dolce Earth Expo in cui viene mostrata l'intera filiera produttiva, dallo stoccaggio del prodotto fino al packaging finale, del mondo della pasticceria, della gelateria, della panificazione artigianale e del caffè.

Un evento riservato esclusivamente ai professionisti del settore Food per aggiornarsi sugli ultimi sviluppi nazionali e internazionali in materia di birre, bevande, cibo e sulle ultime tendenze "away from household".